・ランチ営業を不定休にて継続させていただきます。
・ランチ、ディナー共に、お一人様お料理代 22,000円(税込・サービス料別)のコースとなります。
食は過去、現在、未来を結ぶ、人類の記憶。
どの時代、どの国や地域でも、人類がこの世界に生かされてきた証として存在します。
人は自らの手によって食の中に喜び、愉しみを創造し、アイデンティティを成すものへと築き上げました。
そこには先人たちが紡いできた技法が、伝統として脈々と流れています。
その雄大な時の流れが革新を生み、現代、ガストロノミーは国や地域といった枠を越えようとしています。
一方で日本人である私たちの根底には、季節の移ろいへの感懐、
大地への畏敬、実りへの感謝、生命への慈しみ、他者との調和が息づき、
親から子へ、また次の世代へと受け継がれていく確かな繋がりを感じます。
食の境目が無くなりつつある中、それでも日本人として私の中に残るもの。
渾然となる世界に永劫に続く人の真理を探求し、
人類の記憶として、未来へ遺し伝えていきたいと思います。
この目この足で集めた安全で最高の食材、独自のテクニックを使った、
ここにしかない、ここでしか出来ない旨い料理と、
世界中のどこにも無い空間をご用意して、皆様をお迎えいたします。
ご来店を心よりお待ちしております。
Food is the memory that links the past, the present, and the future.
It is a proof that we has lived in this world.
We find joy and pleasure in cooking food with our own hands,
It has been carefully protected with a wide variety of lives and cultures.
The time produces the innovation.
Today, gastronomy transcends countries and regions.
We, as Japanese, can feel the changing of the seasons, Reverence for the earth,
gratitude for the harvest, compassion for life, harmony with others.
It should be passed from parent to child and from generation to generation.
While food boundaries are disappearing,there is something to remain in us.
In the world of chaos, we explore the everlasting truth,
and we will pass it to the future as memory of humanity.
“KARATO” Owner chefYasushi Karato
“唐渡”オーナーシェフ唐渡 泰
当店はカウンター8席のみ、完全予約制のガストロノミーレストランです。
店内ではお履物を脱いでお寛ぎいただいております。
御予約は「御予約はこちら」ボタン、もしくはこちらからお願い致します。
外部サイト(OMAKASE)が立ち上がりますので、必要事項をご記入の上御予約下さい。
※入り口はエレベーターではなく、
階段を上がって2階となります。
入口1階のインターホンを押して、
2階までお上りください。
お料理20,000円(税込22,000円)
※入り口はエレベーターではなく、
階段を上がって2階となります。
入口1階のインターホンを押して、
2階までお上りください。